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Hígado encebollado

Ingredientes:

  • 3 Hígados de pollo
  • Cebolla
  • Dientes de ajo
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Preparación:

  • Cortar la cebolla en aros finos. Cocinar a fuego bajo en un sartén con abundante aceite de oliva. Escurrir bien y apartar mientras se prepara el hígado.
  • Cortar los filetes de hígado en trozos irregulares del tamaño que nos convenga. Untar los filetes con el diente de ajo pelado y abierto a la mitad. Salar y rebozar en pan rallado.
  • Freír en aceite de oliva, escurrimos y colocamos en una cazuela. Colocar la cebolla cocida por encima y cocinar el conjunto durante tres minutos. Servir con con tus complementos favoritos.